Wine Culture Center.

Concept architettonico per il concorso YAC 2014.

La trasformazione architettonica della Cantina Valpolicella Negrar presentata di seguito mira ad accrescere ed esaltare tutti i dettagli legati alla tradizione, alle tecniche di vinificazione e agli esperti che hanno contribuito a fare della regione Veneto uno degli emblemi più riconosciuti dell'enologia italina

L'idea alla base del progetto è di concentrare la coscienza e la curiosità dei consumatori verso l'area esterna e i vigneti, coinvolgendoli attraverso alcuni spazi funzionali dove il vino, il vero protagonista dello spettacolo, viene presentato in tutte le sue forne e in particolare nell'antico ciclo di produzione. Dal gambo dell'uva alla bottiglia, viene infine mostrato per affascinare i visitatori.

Il luogo chiave in cui vengono svolte tutte le attività è la "stanza per l'uva" (il cosiddetto "fruttaio"), dove si svolge la prima fase di fermentazione, concepita come area simbolica e suggestiva.

Il fruttaio diventa ora un patio, dove tutti i cesti pieni di gambi di uva vengono conservati per qualche tempo dopo la vendemmia, una parte dei quali diventerà uno dei quattro prodotti principali della Cantina Negrar.

Essendo il cuore vibrante della Cantina e il punto di partenza di ogni cantina, il fruttaio è pensato per essere sfruttato tutto l'anno come luogo in cui ospitare concerti, mostre e ogni sorta di eventi culturali. La centralità e l'importanza del fruttaio lungo tutto l'itinerario espositivo è sottolineata sulla facciata dalla frammentazione della membrana filtrante che avvolge l'edificio tutt'intorno, che può essere visto come un simbolo di questo territorio.

Volumi e spazi interni sembrano sospesi, uno di fronte all'altro, sostenuti da strutture di contenimento modellate in modo naturale, che fa pensare agli alberi. Il fruttaio rappresenta ancora la massima espressione di questo tema architettonico; qui è stata svuotata la sala a pavimento raddoppiata e l'intera struttura è stata trasformata e concepita come ecosistema simbolico, un microcosmo dove l'uva e il vino sono il nutrimento essenziale.

La varietà morfologica del vecchio edificio è completata dal nuovo sistema prismatico e multi-materiale per il rivestimento delle superfici precedenti. Questo strato di rivestimento richiama una struttura organica, la cui frammentazione e trasparenza rompe la robustezza dell'edificio e si insinua all'interno degli spazi interni e delle loro attività.

La vecchia cantina schierava le stanze e gli spazi, come per tradizione ed esperienza, con il metodo ritenuto il più efficace e produttivo per la produzione di vino. All'interno del nuovo edificio così come è stato pensato, gli spazi sono organizzati in modo da sfruttare le potenzialità della struttura attuale senza modificare l'antica successione di funzionalità all'interno della cantina e idealmente per aumentare l'interazione tra di loro.

Le sezioni comunicano tra loro in modo coerente, aiutando i visitatori a scoprire questo centro di fabbrica/museo/enologia, attraverso spazi ordinati e ben collegati. La Cantina è situata in una terra di grandi vini e cultura del buon cibo, dove la tradizione è ancora una linea guida per tutte le attività agricole e artigianali e che è stata dotata di aree educative che prestano particolare attenzione al trasferimento di tutto questo patrimonio culturale agli ospiti.

Ragion per cui gli spazi sono impegnati a essere istruttivi e didattici sulla cantina e sull'agricoltura locale in generale e sono pensati come un percorso da seguire per il visitatore attorno al fruttaio che li invita a scoprire e ad abbracciare la vita quotidiana del vino vecchio e nuovo processo decisionale. Grandi vetrate che si affacciano sui vigneti e sui campi circostanti hanno lo scopo di enfatizzare il legame tra il terreno e i suoi prodotti.

L'itinerario termina nella parte settentrionale della struttura della Cantina, dove sono organizzate le attività didattico/sperimentali, insieme al ristorante. Qui l'esperienza culmina con un'interazione diretta (attraverso degustazioni e piccoli laboratori) con il prodotto di un'agricoltura e di un vigneto reali, che è ciò che è la Cantina e il mezzo migliore del percorso museale per affascinare i passanti.

I visitatori, unendosi per interesse reale o semplicemente di passaggio, cammineranno in questa foresta architettonica, che detiene il segreto della genesi e della fabbricazione del vino.